Masakan Afghanistan adalah tradisi kuliner yang kaya dan beraroma yang telah dibentuk oleh pengaruh berbagai budaya dan daerah selama berabad-abad. Salah satu hidangan paling populer dan lezat dalam masakan Afghanistan adalah Paushoki, gaya memasak yang melibatkan daging yang dimasak perlahan dengan berbagai bumbu dan rempah. Jika Anda ingin menjelajahi cita rasa Afghanistan, berikut 10 hidangan Paushoki yang wajib dicoba yang akan membawa Anda ke jalanan Kabul:
1. Kabuli Pulao: Hidangan khas Afghanistan ini merupakan kombinasi beraroma nasi basmati, daging domba atau ayam yang empuk, dan campuran rempah-rempah termasuk kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Biasanya dihiasi dengan kismis, wortel, dan almond, memberikan profil rasa manis dan gurih.
2. Mantu: Pangsit kukus ini diisi dengan daging giling atau domba yang dibumbui dan di atasnya diberi saus tomat dan yogurt yang tajam. Perpaduan daging yang empuk dan adonan yang empuk menjadikan Mantu sajian yang mengenyangkan dan mengenyangkan.
3. Ashak: Pangsit gurih ini diisi dengan daun bawang dan daun bawang, lalu di atasnya diberi saus tomat dan yogurt yang tajam. Ashak adalah pilihan ramah vegetarian yang penuh dengan rasa dan tekstur segar.
4. Kebab: Kebab Afghanistan wajib dicoba oleh setiap pecinta daging. Apakah Anda lebih suka daging domba, ayam, atau sapi, daging yang ditusuk dan dipanggang ini direndam dalam campuran rempah-rempah dan disajikan dengan roti pipih dan saus yogurt.
5. Bolani: Roti pipih isi ini diisi dengan berbagai bahan seperti kentang, daun bawang, atau labu. Bolani adalah jajanan kaki lima yang populer di Afghanistan dan sering disajikan dengan yogurt atau chutney.
6. Qabili Palaw: Hidangan nasi harum ini terbuat dari nasi basmati, daging domba empuk, dan campuran bumbu aromatik. Qabili Palaw secara tradisional dihiasi dengan wortel karamel dan kismis, menambahkan sentuhan manis pada hidangan gurih.
7. Shola: Rebusan lezat ini dibuat dengan berbagai macam lentil, sayuran, dan rempah-rempah. Shola adalah hidangan yang menenangkan dan bergizi yang sempurna untuk hari musim dingin.
8. Aushak: Pangsit berisi daun bawang ini diberi saus tomat dan yogurt yang tajam, menjadikannya pilihan vegetarian yang beraroma dan memuaskan.
9. Kofta: Bakso beraroma ini dibuat dari daging domba atau sapi giling dan campuran rempah-rempah. Kofta biasanya disajikan dengan nasi atau roti pipih dan saus yogurt.
10. Firnee: Makanan penutup krim ini dibuat dengan susu, gula, dan tepung maizena, lalu di atasnya diberi pistachio dan air mawar. Firnee adalah suguhan manis dan memanjakan yang sempurna untuk mengakhiri makan dengan nada tinggi.
Kesimpulannya, masakan Afghanistan adalah harta karun berupa hidangan lezat dan beraroma yang pasti akan membawa Anda ke jalanan Afghanistan yang ramai. Baik Anda pecinta daging atau vegetarian, selalu ada sesuatu yang bisa dinikmati semua orang di dunia hidangan Paushoki. Jadi ambillah garpu dan bersiaplah untuk memulai perjalanan kuliner melalui cita rasa Afghanistan.